Bajram je jedan od najradosnijih praznika u islamu, a u Bosni i Hercegovini se obilježava uz brojne običaje koji su se prenosili generacijama. Jedan od najvažnijih segmenata bajramske proslave su slastice koje se spremaju s posebnom pažnjom i ljubavlju. Bajramski kolači svojim mirisima i bogatim okusima dodatno obogaćuju atmosferu ovog velikog praznika.
Tokom Bajrama, domaćice nastoje pripremiti raznovrsne poslastice, od tradicionalnih baklava i hurmašica do modernijih torti i sitnih kolača. U nastavku vam donosimo pregled najpoznatijih slastica koje su nezaobilazan dio bajramske trpeze.
1. Baklava – simbol slatke gozbe
Baklava je jedan od najpoznatijih kolača koji se priprema za Bajram. Ova sočna poslastica sastoji se od slojeva tankih jufki, mljevenih oraha i sirupa od šećera s dodatkom limuna. Postoji mnogo varijanti – od klasične baklave s orasima do modernih verzija s pistacijama ili čak čokoladom. Njena neodoljiva aroma čini je neizostavnom na prazničnoj trpezi.
RECEPT ZA BAKLAVU
2. Hurmašice – jednostavan, ali neodoljiv desert
Ovaj tradicionalni bosanski kolač pravi se od prhkog tijesta koje se nakon pečenja natapa u šećernom sirupu. Njihova sočnost i slatkoća čine ih omiljenim zalogajem, a mogu se pripremiti u različitim varijantama – klasične, s jogurtom, kokosom ili dodatkom oraha.
RECEPT ZA HURMAŠICE
3. Tufahije – spoj jabuka i oraha
Tufahije su elegantan desert koji se pravi od jabuka kuhanih u sirupu, punjenih mljevenim orasima i često ukrašenih šlagom. Osvježavajući okus jabuka u kombinaciji sa slatkim punjenjem donosi poseban užitak, što ovaj kolač čini savršenim izborom za Bajram.
RECEPT ZA TUFAHIJE
4. Šape – mirisni kolači iz djetinjstva
Šape su tradicionalni kolačići od oraha, brašna i maslaca, koji se peku u posebnim kalupima i posipaju šećerom u prahu. Njihova prhkost i bogat orašasti okus vraćaju u djetinjstvo i neizostavan su dio prazničnih stolova u mnogim domaćinstvima.
RECEPT ZA ŠAPE
5. Kadaif – hrskava poslastica natopljena sirupom
Kadaif je slatkiš koji se pravi od tankih rezanaca od tijesta, koji se peku s orasima ili bademima, a zatim prelijevaju šećernim sirupom. Njegova specifična tekstura – hrskava izvana, a sočna iznutra – čini ga izuzetno popularnim za bajramske svečanosti.
RECEPT ZA KADAIF
6. Ružice – kolač prepoznatljivog izgleda
Ružice su kolač napravljen od jufki koje se savijaju u oblik cvijeta, a zatim peku s punjenjem od oraha i zalijevaju sirupom. Njihov atraktivan izgled i bogat okus čine ih omiljenim desertom u mnogim bosanskim domovima.
RECEPT ZA RUŽICE
7. Lokumi – mali kolačići koji se tope u ustima
Ovi sitni kolačići pripremaju se od jednostavnih sastojaka poput brašna, šećera i maslaca, a često se obogaćuju dodatkom oraha ili kokosa. Nakon pečenja, obilno se posipaju šećerom u prahu, što im daje poseban šarm.
RECEPT ZA LOKUME
8. Oblatne – slatki slojeviti užitak
Oblatne su kolač koji se sastoji od tankih hrskavih listova između kojih se stavlja kremasti fil od oraha, čokolade, karamela ili kokosa. Ova poslastica je jednostavna za pripremu, ali uvijek rado viđena na bajramskim stolovima.
RECEPT ZA OBLATNE
Bajramski kolači – više od slatkog zalogaja
Ovi slatki zalogaji nisu samo poslastica – oni su simbol porodičnog okupljanja, ljubavi i tradicije. Svaka porodica ima svoje omiljene recepte koji se prenose s koljena na koljeno, čuvajući duh bosanskog Bajrama. Bilo koji od ovih kolača da pripremite, najvažnije je da u njima uživate u krugu svojih najmilijih, slaveći radost i zajedništvo.
Na stranici Bosanski kuhar očekuju vas reznovrsni recepti i kulinarski savjeti za svaku kuhinju!
