Moždani udar jedan je od vodećih uzroka smrti, a javlja se kada se prekine dotok krvi u mozak, što obično bude zbog pucanja krvne žile ili ugruška.
Međutim, to nisu jedine namirnice koje biste trebali izbjegavati. Naime, on ističe da povišeni krvni pritisak također može dovesti do moždanog udara pa je dobro izbjegavati visok unos soli, a najveća koncentracija soli nalazi se u čipsu i suhomesnatim proizvodima.
Pored toga, navodi da je visok unos šećera jedan od ključnih faktora rizika od moždanog udara, a to je dijelom zbog povezanosti s debljanjem i dijabetesom, koji uzrokuju oštećenje i upalu arterija.
Zeilinger preporučuje da se poveća unos povrća i voća. Navodi kako je sve više studija pokazalo da veća konzumacija ovih namirnica dovodi do smanjene stope moždanog udara. Vjeruje se da povrće i voće snižavaju krvni pritisak, a sadrže i brojne antioksidanse koji pomažu u zaštiti arterija.
